#ET-A-261074Yeni lot · 1.800 kg
Mogiana
Brezilya · MogianaArabicaNatural
Mogiana, Brezilya menşeli yeşil kahve çekirdeğidir. Brezilya’nın Mogiana bölgesinden Natural Arabica profili. Karamel, sütlü çikolata ve fındık yönü; tatlı, yuvarlak ve yumuşak bir fincan yapısı oluşturur.
Lotlar
2 lot3.900 kg stok$9,60–12,50/kg
Duyusal Profil
Beklenen Profil- Aroma
- Karamel, fındık, Sütlü Çikolata
- Asidite
- 2/5 · Düşük
- Gövde
- 4/5 · Dolgun
- Tatlılık
- 4/5 · Yüksek
- Bitiş
- Karamel ve fındık yönünde tatlı ve kalıcı bitiş.
Kullanım Alanı
Türk kahvesinde karamel ve kuruyemiş tatlılığıyla yumuşak içim; espressoda yuvarlak gövde ve sütlü içeceklerde çikolata yönü sunar.
- Türk Kahvesi
- 5/5
- Espresso
- 5/5
- Sütlü İçecekler
- 4/5
Kavurma Önerisi
Orta kavurmada tatlılık, gövde ve çözünürlük dengesini hedefleyin. Maillard evresini dengeli ilerletin; ilk çatlamadan sonra ısı artışını yavaşlatarak bitirin.
Kavurma Eğrisi (RoR)Öneri Profili
- Yükleme
- 0:00, 194 °C
- Dönüm Noktası
- 1:35, 83 °C
- Kurutma Sonu
- 5:00, 148 °C
- İlk Çatlama
- 9:45, 196 °C
- Bitiş
- 11:36, 209 °C
- Gelişim
- 1:51, 15,9%
Benzer Profiller
Rio Minas
Brezilya · Minas Gerais · Natural%85 UyumTürk kahvesinde belirgin Rio tadı isteyen müşterileriniz için Mogiana yerine Rio Minas’ı değerlendirebilirsiniz. Bu değişimin amacı, yumuşak karamel ve fındık karakterinden geleneksel Rio tadına geçmek.
- Asidite
- Gövde
- Tatlılık
$6,95/kg – $8,40/kgStokta
Santos Fine Cup
Brezilya · Natural%90 UyumMogiana’yı çikolata ve fındık temelinde kullanıyorsanız Santos Fine Cup yakın seçeneklerden biri. Espresso harmanında veya yumuşak içimli Türk kahvesinde karamel vurgusunu geri çekmek için deneyebilirsiniz.
- Asidite
- Gövde
- Tatlılık
$9,10/kg – $9,60/kgStokta
Cerrado
Brezilya · Cerrado Mineiro · Natural%90 UyumEspresso harmanında Mogiana kullanıyorsanız Cerrado yakın alternatiflerden biri. Çikolata, fındık ve karamel ağırlıklı bir reçeteyi farklı bir Brezilya kahvesiyle sürdürmek istediğinizde değerlendirin.
- Asidite
- Gövde
- Tatlılık
—Aktif Lot Yok