#ET-A-261074Yeni lot · 1.800 kg
Marcala
Honduras · Marcala, La PazArabicaWashed
Marcala, Honduras menşeli yeşil kahve çekirdeğidir. Honduras’ın Marcala bölgesinden Washed Arabica profili. Dengeli asidite ve yuvarlak tatlılık, günlük içimden harman üretimine kadar esnek bir temel oluşturur.
Lotlar
Aktif Lot Yok
Duyusal Profil
Beklenen Profil- Aroma
- Karamel, turunçgil, badem
- Asidite
- 3/5 · Orta
- Gövde
- 3/5 · Orta
- Tatlılık
- 4/5 · Yüksek
- Bitiş
- Yumuşak, karamelimsi ve dengeli.
Kullanım Alanı
Espresso ve harmanlarda karamel-badem tatlılığı; günlük filtre sunumlarında yumuşak ve dengeli içim için önerilir.
- Espresso
- 5/5
- Filtre / Pour Over
- 4/5
- Blend
- 4/5
Kavurma Önerisi
Orta kavurmada tatlılık, gövde ve çözünürlük dengesini hedefleyin. Maillard evresini dengeli ilerletin; ilk çatlamadan sonra ısı artışını yavaşlatarak bitirin.
Kavurma Eğrisi (RoR)Öneri Profili
- Yükleme
- 0:00, 194 °C
- Dönüm Noktası
- 1:35, 83 °C
- Kurutma Sonu
- 5:00, 148 °C
- İlk Çatlama
- 9:45, 196 °C
- Bitiş
- 11:35, 209 °C
- Gelişim
- 1:50, 15,8%
Benzer Profiller
Opalaca
Honduras · Opalaca · Washed%85 UyumMarcala yerine çikolata ve karamel ağırlıklı bir Honduras kahvesi arıyorsanız Opalaca’yı değerlendirebilirsiniz. Badem ortak nokta; espressoda narenciyeyi biraz geri çekmek isteyenler için bir geçiş seçeneği.
- Asidite
- Gövde
- Tatlılık
$11,95/kg – $12,55/kgStokta
Cajamarca
Peru · Cajamarca · Washed%85 UyumMarcala’nın karamel ve narenciye dengesini Peru kahvesiyle sürdürmek için Cajamarca’ya bakabilirsiniz. Filtrede ve espressoda çikolatanın da yer bulduğu bir reçete arayanlar için bir alternatif.
- Asidite
- Gövde
- Tatlılık
$10,65/kg – $11,85/kgStokta
Jinotega
Nikaragua · Jinotega · Washed%80 UyumMarcala’dan çikolata ve karamelin daha belirgin olduğu bir espressoya geçmek için Jinotega’yı deneyebilirsiniz. Narenciye bağlantısı, iki kahveyi dengeli filtre reçetelerinde de karşılaştırmaya değer kılıyor.
- Asidite
- Gövde
- Tatlılık
—Aktif Lot Yok