Drugar

UgandaArabicaNatural

Drugar, Uganda menşeli yeşil kahve çekirdeğidir. DRUGAR, Uganda’nın kuru işlenmiş Arabica kahvelerinin ticari adlandırmasıdır. Kakao, kuru meyve ve baharat yönü, gövde ve kalıcı bitişle tamamlanır.

Ülke: Uganda
Bölge
Tür: Arabica
İşleme Yöntemi: Natural
Varyete: SL28, SL14
Rakım: 1200–2000 m
Ana Hasat: Ekim–Şubat

Lotlar

Aktif Lot Yok

Duyusal Profil

Beklenen Profil

Aroma: Kakao, Kuru Meyve, Baharat
Asidite: 2/5 · Düşük
Gövde: 4/5 · Dolgun
Tatlılık: 3/5 · Orta
Bitiş: Kakao ve baharat yönünde dengeli bitiş.

Kullanım Alanı

Espresso harmanlarında gövde, kakao, kuru meyve ve baharat karakteri için önerilir.

Blend: 5/5
Espresso: 4/5
Türk Kahvesi: 3/5

Kavurma Önerisi

Orta kavurmada tatlılık, gövde ve çözünürlük dengesini hedefleyin. Maillard evresini dengeli ilerletin; ilk çatlamadan sonra ısı artışını yavaşlatarak bitirin.

Kavurma Eğrisi (RoR)Öneri Profili

Yükleme: 0:00, 194 °C
Dönüm Noktası: 1:35, 83 °C
Kurutma Sonu: 5:00, 148 °C
İlk Çatlama: 9:45, 196 °C
Bitiş: 11:36, 209 °C
Gelişim: 1:51, 15,9%

Benzer Profiller

Djimmah

Etiyopya · Jimma · Natural%80 Uyum

Drugar’ın harmandaki gövde ve baharat katkısını Djimmah ile karşılaştırabilirsiniz. Kakao ve kuru meyve ağırlıklı bir espresso reçetesini farklı bir menşeyle sürdürmek isteyenlere bir seçenek.

Asidite
Gövde
Tatlılık

$7,00/kg – $7,50/kgStokta

Lekempti

Etiyopya · Lekempti · Natural%80 Uyum

Drugar’ı harmanda gövde için kullanıyorsanız Lekempti’yi değerlendirebilirsiniz. Kuru meyve ve baharatı daha öne almak istediğiniz espresso reçetelerinde karşılaştırılacak bir alternatif.

Asidite
Gövde
Tatlılık

$6,80/kg – $7,80/kgStokta

Yayu Illubabor

Etiyopya · Yayu, Illubabor · Natural%75 Uyum

Drugar’dan daha çikolatalı, bal ve narenciye ağırlıklı bir espressoya geçmek için Yayu Illubabor’u deneyebilirsiniz. Harmanda gövde kadar tatlılığa da önem verenlere bir seçenek.

Asidite
Gövde
Tatlılık

—Aktif Lot Yok