#ET-A-261074Yeni lot · 1.800 kg
Djimmah
Etiyopya · JimmaArabicaNatural
Djimmah, Etiyopya menşeli yeşil kahve çekirdeğidir. Etiyopya’nın Jimma çevresinden Natural Arabica ticari grubu. Baharat, kakao ve kuru meyve yönü gövde ve karakter aranan espresso harmanlarında değerlendirilir.
Lotlar
2 lot9.000 kg stok$7,00–7,50/kg
Duyusal Profil
Beklenen Profil- Aroma
- Kakao, Kuru Meyve, Baharat
- Asidite
- 2/5 · Düşük
- Gövde
- 4/5 · Dolgun
- Tatlılık
- 2/5 · Düşük
- Bitiş
- Baharatlı, yoğun ve kalıcı.
Kullanım Alanı
Espresso harmanlarında yoğun gövde, baharat, kakao ve kuru meyve karakteri için önerilir.
- Blend
- 5/5
- Espresso
- 4/5
- Filtre / Pour Over
- 3/5
Kavurma Önerisi
Türk kahvesi için orta kavurmada gövde ve aromatik yoğunluğu koruyun. İlk çatlama sonrasında kontrollü gelişimle çözünürlüğü artırın; kavurma acılığını baskınlaştırmadan bitirin.
Kavurma Eğrisi (RoR)Öneri Profili
- Yükleme
- 0:00, 190 °C
- Dönüm Noktası
- 1:40, 80 °C
- Kurutma Sonu
- 5:15, 145 °C
- İlk Çatlama
- 9:30, 196 °C
- Bitiş
- 11:07, 203 °C
- Gelişim
- 1:37, 14,5%
Benzer Profiller
Lekempti
Etiyopya · Lekempti · Natural%85 UyumDjimmah’ın espresso harmanındaki gövde ve baharat katkısını sürdürmek için Lekempti’ye bakabilirsiniz. Kuru meyve ve kakao aranan reçetelerde karşılaştırmaya değer bir alternatif.
- Asidite
- Gövde
- Tatlılık
$6,80/kg – $7,80/kgStokta
Drugar
Uganda · Natural%80 UyumDjimmah yerine kakaolu, kuru meyveli bir espresso harmanı kurmak için Drugar’ı değerlendirebilirsiniz. İki kahvenin gövde ve baharat katkısı, ticari reçetelerde birbirine seçenek olmalarını sağlıyor.
- Asidite
- Gövde
- Tatlılık
—Aktif Lot Yok
Yayu Illubabor
Etiyopya · Yayu, Illubabor · Natural%75 UyumDjimmah kullandığınız harmanda baharatı hafifletip tatlılığa yer açmak için Yayu Illubabor’u deneyebilirsiniz. Çikolata ve bal isteyen, narenciyeye de açık espresso reçeteleri için bir seçenek.
- Asidite
- Gövde
- Tatlılık
—Aktif Lot Yok