Copán

Honduras · CopánArabicaWashed

Copán, Honduras menşeli yeşil kahve çekirdeğidir. Copán’ın yıkanmış Arabica profili, karamel ve kakao tatlılığını hafif narenciye asiditesiyle dengeler. Orta-dolgun gövde, espresso ve sütlü içecek reçetelerinde tutarlı bir temel hedefler.

Ülke: Honduras
Bölge: Copán
Tür: Arabica
İşleme Yöntemi: Washed
Varyete: Catuaí, Caturra, Bourbon
Rakım: 1000–1500 m
Ana Hasat: Kasım–Nisan

Lotlar

Aktif Lot Yok

Duyusal Profil

Beklenen Profil

Aroma: Karamel, Çikolata, Narenciye
Asidite: 3/5 · Orta
Gövde: 4/5 · Dolgun
Tatlılık: 4/5 · Yüksek
Bitiş: Karamel ve narenciye yönünde tatlı ve kalıcı bitiş.

Kullanım Alanı

Espresso ve harmanlarda karamel-çikolata tatlılığı ve dolgun gövde; sütlü içeceklerde yuvarlak içim için önerilir.

Espresso: 5/5
Sütlü İçecekler: 4/5
Blend: 4/5

Kavurma Önerisi

Orta kavurmada tatlılık, gövde ve çözünürlük dengesini hedefleyin. Maillard evresini dengeli ilerletin; ilk çatlamadan sonra ısı artışını yavaşlatarak bitirin.

Kavurma Eğrisi (RoR)Öneri Profili

Yükleme: 0:00, 194 °C
Dönüm Noktası: 1:35, 83 °C
Kurutma Sonu: 5:00, 148 °C
İlk Çatlama: 9:45, 196 °C
Bitiş: 11:36, 209 °C
Gelişim: 1:51, 15,9%

Benzer Profiller

Opalaca

Honduras · Opalaca · Washed%85 Uyum

Copán’daki çikolata ve karamel dengesini koruyup narenciye yerine badem arıyorsanız Opalaca’yı değerlendirebilirsiniz. Honduras kahveleriyle espresso harmanı kuranlara yakın bir alternatif.

Asidite
Gövde
Tatlılık

$11,95/kg – $12,55/kgStokta

Guatemala SHB

Guatemala · Washed%85 Uyum

Copán yerine kakaolu, karamelli ve narenciyeli bir espresso düşünüyorsanız Guatemala SHB’ye bakabilirsiniz. Aynı tat ailesinde kalıp menşe değiştirmek isteyenlere bir seçenek sunuyor.

Asidite
Gövde
Tatlılık

$10,50/kg – $11,20/kgStokta

El Salvador Arabica

El Salvador · Washed%85 Uyum

Copán’ı çikolata ve karamel katkısı için kullanıyorsanız El Salvador Arabica’yı da deneyebilirsiniz. Narenciye bağlantısı sayesinde dengeli filtre reçetelerinde de karşılaştırılabilir.

Asidite
Gövde
Tatlılık

—Aktif Lot Yok