#ET-A-261074Yeni lot · 1.800 kg
Sumatra Gayo Mandheling
Endonezya · Sumatra, GayoArabicaWashed
Sumatra Gayo Mandheling, Endonezya menşeli yeşil kahve çekirdeğidir. Sumatra’nın Gayo bölgesinden yıkanmış Arabica profili. Çikolata, baharat ve karamel yönü; gövde ve uzun bitişle birlikte değerlendirilir.
Lotlar
Aktif Lot Yok
Duyusal Profil
Beklenen Profil- Aroma
- Karamel, Baharat, Çikolata
- Asidite
- 2/5 · Düşük
- Gövde
- 5/5 · Çok Dolgun
- Tatlılık
- 3/5 · Orta
- Bitiş
- Çikolata ve karamel yönünde dengeli bitiş.
Kullanım Alanı
Espresso ve harmanlarda gövde, çikolata-baharat yönlü derinlik ve karamel tatlılığı için önerilir.
- Espresso
- 5/5
- Blend
- 4/5
- Türk Kahvesi
- 3/5
Kavurma Önerisi
Orta kavurmada tatlılık, gövde ve çözünürlük dengesini hedefleyin. Maillard evresini dengeli ilerletin; ilk çatlamadan sonra ısı artışını yavaşlatarak bitirin.
Kavurma Eğrisi (RoR)Öneri Profili
- Yükleme
- 0:00, 194 °C
- Dönüm Noktası
- 1:35, 83 °C
- Kurutma Sonu
- 5:00, 148 °C
- İlk Çatlama
- 9:45, 196 °C
- Bitiş
- 11:45, 211 °C
- Gelişim
- 2:00, 17,0%
Benzer Profiller
Profil ilişkileri henüz eklenmedi.